フランスパン

フランスパンの作り方
中力粉100、塩２、イースト0.6、水
74。基本はこれでオッケーです。
後はこだわりを持って、色々シェフが考えて作ってます。
面白い事に、配合は何処の店でも殆ど変わらないのが特徴のパンです。