カテゴリー別アーカイブ: 日記

クロワッサンサンドの内容を少し変更しました。今までパストラミポークと卵の2種類だったのですが、卵をデザートサンドに変えました。なので、パストラミポークのクロワッサンサンドとチョコとクリームのクロワッサンサンドの2種類セットとなります。
1パックで惣菜サンドと甘いデザートのセットですので、お昼に最適です！と思います。iPhoneから送信

この前より試作していましたが、今日よりプリンの販売を開始しました。何回試作したのかわかりませんが、色々話し合いした結果、生クリーム入り、卵黄多めの濃厚プリンにしました！
バニラも入れているので、甘い香りが強く、少ししっかりした食感のプリンに仕上がりました。1つ￥220。１度お試し下さい(^-^)

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今日は大きな注文が入ってました。食パン140本！2斤で一本ですので、280斤ですね。もちろん開業後最高の本数です。前日はイベントに出店もあり生産が難航。終わったのは日が変わってからでした汗
朝には配達で、ホテルの宴会場に直接セッティングです。昔の生徒さん2人が現地待ち合わせで手伝いに来てくれて、ウチの娘も合わせて4人がかりです。ホテルのスタッフやクライアントの役員の方にもお手伝い頂き感謝です。ホテルの製パンのシェフも知り合いで、まさかのお手伝いをしてくれたり、パン製造の職場にも寄らせて頂きました。今日は皆んなの気配りやお手伝いに感謝しきりの1日でした！

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サンドウィッチに新商品が出ました。
皆んな大好きフランス定番カスクルートです。
焼きたてのフランスパン【フィセル】にイタリア産のプロシュートを丸々2枚挟んでます。
相性の良いプロセスチーズと一緒に絶品の組み合わせ。\400 ランチにどうですか？

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今週の土曜日、毎年恒例の鶴見インドアテニススクールNOAHの感謝祭で当店も出店します。今年で4回目の参加で、何かしら甘いものを出しております。今年は一昨年大好評でしたパンケーキ。目の前で焼きますので、焼きたてのパンケーキにバターとシロップをたっぷりかけてお召し上がり頂けます。1日限定ですので、是非この機会に食べに来て下さい！テニスの体験もありますよ( ^ω^ )
あと少しだけですが、ポップコーン作ります。イベントらしく楽しくやりたいですね。
〜ヨーグルトたっぷり入れてるので、モチモチしっとりパンケーキです。

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明日は台風の予報です。大阪でも昼過ぎくらいから暴風域に入りそうなので、状況を見て店を閉める可能性があります。
台風の当たり年と言われてますが、大阪は今年初めてですね。皆さんも備えを怠らずに注意して下さい。
昼に兵庫の山？の写真を載せます。
見事に雲がかかって綺麗？不気味？なんでしょう。自然って凄いです！

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プリン販売に向けて試作中です。味はだいたいきまって、後は容器と包装など細かいところ。
シンプルですが、キッチリ気を使って作ります。生クリーム入りで、卵黄多めの濃厚滑らかプリン。発売までもう少しお待ち下さい！
サンドウィッチも高級プロシュートを使ったカスクート発売です！
次はデザートサンドの予定です(^-^)iPhoneから送信

前回のUAE戦で日本はまさかの敗退。これから１年かけて１０試合をこなし、上位２チームがワールドカップへ行けるのですが、オーストラリアが強いので、あと1チームに入る事を考えないと。データでは初戦負けたチームの本戦出場の確率が低いとなってますが、悲観せず応援したいと思います。今日の相手はタイ。格下ですが油断せずキッチリ勝ってほしいですね！

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試作です。学校で秋展があり、僕のクラスはカフェをします。メニューも3種類に絞り、ホットドッグ、サーモンサンド、フルーツサンド。
ホットドッグにはザワークラウトを。サーモンサンドにはバジルチーズとレモンのジュレ。
フルーツサンドは3色の食パンで色鮮やかに…
なかなか手の込んだメニューにします。
当店でもサンドウイッチのメニューを増やしたいので、同時に検討してます。
1番の目玉にしたいのはフルーツサンドやクロワッサンクリームサンド。
秋に向けて冷たいデザートサンドですね。iPhoneから送信

今日は取り引きしているイワセエスタの展示会でした。各メーカーが自慢の食材を持ち込み、ブースを作って商品を紹介してくれます。特に秋のハロウィンやクリスマスに向けての包装や食材が中心となってます。さすが関西最大手のイワセエスタ。かなりの規模でたくさんのメーカーが来ていましたね。たくさん話を聞いて、たくさんサンプルを頂き、時間いっぱいまで堪能しました。この前開業した麦道のオーナーともう1人の生徒さんも一緒に行き、有意義に過ごす事が出来ました。最後までいたので、予想外のお土産もたくさん頂き、子供たちのお土産までゲットです(^。^)さてこれを生かして新製品でも作りましょうかね！

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