カテゴリー別アーカイブ: 日記

今日は久しぶりに2件もデリバリーがありました。一件目は朝一でビジネス街。もぅ一件は夜に奈良の橿原まで。
奈良までは通勤の帰宅ラッシュの時間で予想以上に時間がかかりました。夜の時間の配達は珍しいので今後気を付けないとです。
昨日からデリバリーの準備で忙しかったので、ちょっと疲れています

全日制の授業の中で脳トレと言う授業があります。1か月前に大量生産授業をしたのですが、やはりバタバタで、僕もあまり何も言わずに生徒主導でやってみたのです。それを先週にじっくり時間をとって反省会をし、今日に向けてもう一度スケジュールを組み直して、いかにスムーズに生産出来るかのやり直し授業でした。ただやり直しだけでは面白く無いので、チーム分けをして勝負しようと言う試みです。
各班リーダーは一生懸命に考えて今日に臨みましたが、上手くいく事もあるけど簡単には行かないのがパン作り。予定通り行かず心が折れるシーンも…それだけ真剣に考えてたみたいですね。結局諦めずに頑張ったチームが大逆転勝利でした！1年の締めくくりとして今後に繋がるスケジュール作りや、最後までやり遂げる事を経験できた事も良かったと思います。
勝ったチームはご褒美ありでしたよ(^-^)iPhoneから送信

今日は新人のアルバイトさんが朝からレジをやっています。まだ恥ずかしいみたいで、お客様が来るたびに困った顔でこっちを見て来る(^_^;)
初めてのアルバイトみたいなので仕方ありません。4月から専門学校に進学予定で、これから学校で専門知識を学ぶ事でしょうが、ウチの店では接客やお客様との対話、気遣い、礼儀などを教えて行ければと思ってます！
頑張れ新人‼️
引き続きアルバイトの募集をしています。
希望の方はお電話お待ちしています。
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全日制のカフェコースで今年1年の締めくくりとして終了製作を始めました。先週にチーム分けをし、チーム別にプランニングしました。今日が1度目の試作でした。先週にかなり厳しくハッパをかけたおかげなのか、みんな良く考えた面白い内容で作ってくれました。
課題はまだまだたくさんありますが、まずは楽しく、そしてしっかり本気で取り組んでもらう事は出来たと思います。来週は段取りや衛生に気を付けて、今後プロとしてやっていく為の練習になればと思います！
1番豪快な作品です！iPhoneから送信

今年に入って直ぐに友達に教えてもらったIQOS。簡単に言えば電子タバコ。ニコチンも非常に少なく、副流煙が一切出ないと言うのが売りで去年秋頃発売されていました。禁煙もなかなか出来ず、子供に副流煙の事をチラホラ言われながらベランダ族をしてきましたが、これなら周りにも迷惑は掛けないでいれそう。
物足りないし面倒くさいけど、1度頑張って身体のニコチンを減らしてみようっと(^_-)

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新作を何種類が出し始めてます。
シソとチキン、抹茶練乳のフワフワぱん。ジャガイモとベーコンのマッシュポテトぱん。
今後、マーブル食パンやアンコ食パンなども検討してます。その後、全粒粉を使ったパンも出して行く予定ですので楽しみにして下さい！

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帝国ホテルを辞めてから初めてゴルフに行きました。ついてない事に氷雨(^_^;)チェックイン時にキャンセルするかどうか話し合って下さいって。結局話し合いする程でもなくGOサイン笑
ガッツのある帝国ホテル時代の先輩達ですので…でもやり始めると、寒いしモヤで前が見えない状況。流石に後半の途中で雨も強くなった為ゴルフ終了です。それでも15ホールは廻ったという快挙です笑
お客さんは僕らの組ともう一組のたった2組。
普通はやらないですよね(^_^;)
後半は僕らだけの貸切と言うレアで贅沢な時間を過ごしたので、これはこれで良い思い出となりました(^-^)今でもホテル時代の先輩達にお誘い頂いたり本当に幸せです。メッチャ嬉しいですね。スコアは内緒ですが、パーを２つも取りました‼️

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一昨年の4月から講師をやる事になって、初めて持った2年製のクラスのパンの授業が今日で終わりました。思い出しましたが、この子達とは同じ新人仲間として始まり、２年間で一緒に勉強して成長していった仲間みたいなものです。立場は違いますが、色々な事を教えてもらった２年でした。ありがとうね(^-^)
この子達は最後の卒業制作に向かって準備中です。ラストスパート気を抜かずに頑張って下さい‼️今日の授業は成形で楽しもう。です！iPhoneから送信

俺ってパン専門の講師なんでけど…
昔はパティシエに憧れてたので嫌いじゃないけど…アイシングクッキー授業でやりました。
もともとパティシエ希望のクラスなので、菓子パン系を中心に、お菓子作りに関係するものを選んでやります。今日は特別にバレンタイン前と言うこともあってアイシングクッキーを選んだんです。
僕はやり方やポイントを教えただけですが、楽しそうに真剣にやってる姿が印象的でした。
やりたい事をやってる時の集中力は大したもので、もう少し大人になればパティシエとして働いて行くことも大丈夫かなって初めて思いました。教えるって難しいなって何度も思ってましたが、興味を持たせる様に頑張れば出来るもんだと実感した１日でした。
押し付けるのでは無く、やる気を起こさせる楽しい授業を出来る様に頑張って行こうと思いました！これは生徒の作品です。iPhoneから送信

おはようございます。今日から明日に掛けて西日本を寒波が来ます。沖縄でも雪が降るかと心配されているみたいで、大阪でも雪が降るかもです。この寒さで沖縄の海の熱帯魚達が仮死状態になって、大量に死んでしまうかもって言ってました。
思い出したら、子供の頃は毎日の様に氷の張った水溜りとか、朝起きたら雪が積もっているなど、今日くらい寒かったと思うのですが…
とにかく近年に無いくらいみたいなので、気を付けないとですね。

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