カテゴリー別アーカイブ: 日記

来週の20日から22日までの３日間、東大阪市立高井田中学校の生徒が２人職業体験にきます。これで4年目で毎年一生懸命に頑張る生徒達を見てきました。将来に向けてより良い体験になる様に、今年は生徒が考えたパンでも販売してみようかと思ってます。
ご迷惑をかけるかもしれませんが、暖かい目で、そして暖かい言葉をかけて頂きますよう心よりお願い致します。
この３日間はお礼を兼ねて、ポイント３倍デーとしてお迎えしたいと思ってます。
たくさんのお客様のご来店お待ちしております！

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セミハード系のパンをつくりました。全粒粉入りの生地に、ツナとオリーブ、玉ねぎ、アンチョビを入れた、タプナード風のパンです。
秋を感じる様に、キノコのホワイトソースピザも始めてます。少し涼しくなってきたので、食欲も出てきたんではないですか？笑iPhoneから送信

当店で菓子の販売もしたいと思います。しかしパティシエがいなければ出来ません（ ; ; ）
という事でパティシエさん募集します。
浅くても経験のある方希望です。
気になる方は是非１度ご連絡下さい(^。^)
楽しく菓子作りしませんか笑笑

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明日から当店は夏休みを頂きます。
お盆も頑張って営業し、たくさんのお客様に来てもらいました。明日から4日間は従業員の休養の時間とさせて頂きます。ご迷惑をおかけしますが、ご理解の程宜しくお願いします。
次は２６日の土曜日から営業再開します。たくさんのお客様にご来店頂きますよう宜しくお願いします。
また６月から８月までの３ヶ月間、定休日として火曜日を休んでいましたが、9月からは休み無しで営業します。合わせて宜しくお願い致します(^。^)

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昨日、キャリナリー製菓専門学校の体験レッスンをしていました。この体験、お盆のスペシャル体験として、お菓子とパンのダブル体験。パンは僕で、お菓子は有名店GOKANのグランシェフとのコラボレッスンです。実はこのシェフは25年前に専門学校時代の同級生で、お互い優秀な成績を修めてホテルに就職。僕は20年勤めた後独立。彼はホテルの廃業に巻き込まれ退職後にGOKANに再就職。その後頑張って今の地位に就いてます。僕からすると、彼は努力家で真面目でセンスもあり尊敬出来る友達です。彼から見た僕の印象は、破天荒で何事にも縛られない自由人だと…笑笑当たってます！笑笑
こんな対照的な2人ですが、昔からの親友で今後も良き付き合いをして行く事でしょう。昨日みたいな機会をもらって、一緒に講師として教壇に立つ事が出来て、感慨深い1日を過ごす事が出来ました。今後も彼に負けない様に、違う道を進みながらも何か頑張って行こうと決意した1日でした。

昨日からの河口湖旅行です。今日は運動メインの一日で、午前中は大人のアスレチック。名物のほうとう鍋でランチして、山中湖でマリンスポーツ体験です。娘達の運動神経の良さが際立つ一日でした。しかしまだ富士山を目にする事が出来てません（ ; ; ）すぐ近くにいるはずなのに…

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今日から4日間夏休みをもらって家族旅行です。旅行先は山梨県河口湖。娘達が富士山を見たいとの事で。河口湖でコテージを借りて2日間。3日目は場所を変えて浜名湖へ。湖旅行となりました。今日は朝1出発で夕方コテージ着。コテージ横でバーベキューが晩御飯です。子供達も大きくなって、お手伝いが出来るようになり、ぼくはゆっくりさせてもらいます！
来る途中に白糸の滝を見てきました。凄く綺麗で自然を近くに感じて来ました。iPhoneから送信

昨日、ホテル時代の後輩と勉強がてらパンケーキを食べにいきました。心斎橋にある「幸せのパンケーキ」と「エッグスンシングス」の、はしごです。幸せのパンケーキはフワフワしてて美味しかったですよ！ただ、店がうまく廻ってなくて、パンケーキが出てくるのに凄く時間がかかり、食べたいものが食べれなかったです。残念。エッグスは見た目は凄いインパクト。流行りのインスタ映えはするでしょうが、味はイマイチ。ボリュームも凄くて食べれなかったです(>_<)1人１つ注文したのが間違いだったと後で気づきました。今度は違う店に乗り込みます！

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今日は学校の夏休みを利用して、レコールバンタン校舎内で講師達集めてバーベキューしました。バリスタに調理師、パティシエにパン屋と必要な人材が集結した豪華で楽しいバーベキューでした。残念ながらパン屋の腕を振るう機会は無かったのですが、熱さに強いので火起こしは頑張りましたよ(^｡^)
コックさんが作ってくれたパエリアと鳥のハーブ丸焼きは絶品で、学校のスタッフが作った焼きおにぎりも最高！最後にパティシエが作ったパンナコッタで締めておわり。バリスタはと言うと…ゲームの罰ゲームでゲキマズドリンク

毎日暑い日が続きますが、いかがお過ごしですか？
食欲も落ちるこの頃…。
少しでも食べやすく美味しいものをと日々試作を重ね、ついに完成しました！
『生クリーム食パン』

しっとり口溶けが良く、普通の食パンより更にきめ細かく、味も少し甘めとなっております。

今のところ毎日焼いておりますので、ぜひお試し頂けたらと思います。