１年間の集大成となる販売実習。1人４０個オリジナルパンを製作し販売いたしました。なんと４０分で完売！皆んな大満足、大成功の販売実習でした。
今日は京セラドームに朝からパンとサンドウィッチの配達に行きました。イベンターの皆さんに美味しく食べてもらえたら嬉しいです！
Openからずっと一緒だったアルバイトさんが今日を最後に退社しました。学生さんだったのですが、ついに就職が決まったのです。寂しい思いと応援したい気持ちが複雑な気分になりました。不安と期待をいっぱいに立派な社会人になってくれる事を祈ってます(^｡^)
今日は体験学習の生徒と、新入社員で内定済みの女性が初出勤と、手のかかる子達「ひよこ」が３人も…
しかも懐かしい友達や知り合い、お客様もたくさん来店されて、てんやわんや(^^;;
でも一生懸命に皆んなが頑張ってくれたので大助かりでした。しかも、いっぱい刺激ももらって頑張ろうって思いにもなれた1日でした。
ひよこさん達、りっぱな鶏になって下さいね(^｡^)
今日から3日間、地元の中学校から２名を当店で預かる事になりました。将来パティシエを夢見る女子生徒です。パン屋ではありますが、パン菓子作りの楽しさと、予想以上の厳しさを伝えたいと思ってます。
学校に出勤する日はミスドでモーニングして行くのが日課になってます。
苦手な事務作業もこの場所で落ち着いてやってます。最近良く見かけるのが朝カフェです。出勤前のサラリーマンが団体で利用していて、ワイワイ楽しそうにモーニングする姿。少し早起きして楽しい気持ちを持って出勤出来るのは最高でしょうね(^.^)
フランスパンの作り方
中力粉100、塩２、イースト0.6、水
74。基本はこれでオッケーです。
後はこだわりを持って、色々シェフが考えて作ってます。
面白い事に、配合は何処の店でも殆ど変わらないのが特徴のパンです。
学校で僕が初めて受け持った生徒さん達の卒業製作パンが出来上がりました。正直思ってた以上の出来映えでどれも美味しく仕上がってました。これだけ作れる様になってくれたのは、とても嬉しく思います。来週の土曜日14時30分から学校で販売します。是非観に来て下さい(^｡^)
日本は準決勝でUAEと対戦。後半追い付いて延長、そしてPKと大接戦！
そのPKも５人で勝負つかずにサドンデスへ。その1人目香川が残念ながら外してしまい惜敗しました。でも最後まで白熱した試合展開、諦める事のない選手のひたむきさ、心が熱くなりました(^.^)お疲れ様です。
期限を間近にして、今日慌てて免許の更新に来ました。昔に比べて非常にスムーズで、正直全部合わせて１時間くらいで終わりです。
なんか面倒臭いイメージがあっただけにホッとしました(^.^)
免許の種類は、もちろんゴールドです。
