最近寒くなったり、そうでもなかったりと気温の差が激しく感じます。
そんな時はパンの発酵具合など日々変わって来るので難しくなります。それでも毎日良い状態でパンを作るのが職人！今でも苦戦しながらパン作りに励んでおります(^^;;
とんでも無いニュースです。イスラム国に日本人が人質として拘束され、多額の身代金を要求されているようです。今後の行方に注目します。ぶじ日本人が釈放される事を願います。
去年くらいから男性のお客様が増えた気がします。昔は殆どが女性のお客様で男性は見当たらない感じだったんですが、最近モーニングなどは男性の方が多くなってきた気がします。
この感じで幅広いお客様に来店して頂きたいですね！
近年では、年明けのセールが長いですね。ちょっと前までは初旬で終わっていた気がしますが、今日でもたくさんの店でセールしています。
なんだか年中セールしてるみたいです(^^;;
今日、レコルトのシェフからパンを頂きました。実は朝にシェフにウチのパンを買って来るよう頼まれた女性がいて、オススメパンを買って行ってくれました。そしたら夜にシェフからパンを託されたみたいでたくさんのパンを持って来て頂きました。凄く嬉しかったです(^.^)まだお会いした事が無いのですが、名刺に一言添えてくれる気の効きぶり。
ありがとうございます。また会いに行きたいです。
パンも本格的で斬新でとても美味しかったですよ。マジで！
最近風邪やインフルエンザが流行ってるみたいですね。ウチの従業員も2人熱出しでダウン。娘も少し前にインフルエンザ…なかなか辛い時期かもしれませんね(^^;;
そんな中僕は元気に姫路までデリバリー行って来ました(^｡^)
イタリア産小麦を使ったシンプルなフォカッチャが好評です。プレーン、ほうれん草、カボチャ。どれも粉の味を引き出してシンプルにつくってます。是非お試し下さい。
今日はレコールバンタン にて大阪校初の業者さんタイアップ企画フェスティバルです。各教室て４人の講師がデモをすると言う企画で、ブーランジェ教室では僕が担当でデモをする事になりました。
カレー屋さんが協賛なのでナンと製粉会社さんとアイス屋さん協賛でシュトゥルーデルをやります。
今日はバンタン に初出勤です。明後日に学校を上げてのイベントがあって、その日の朝に販売するパンの仕込みの仕事です。有志で生徒さんにも手伝ってもらうつもりですが、手伝ってくれるかな(^^;;
お店てかけてるBGMですが、殆どがMs.OOJAです。開業した当時にたまたま聞いた音楽が気に入って、それから今まで、たぶんこれからも1番のお気に入りです。もともとコピーソングを歌うのがメインだったのかと思いますが、オリジナルを聞いたら凄くいいのです。特に歌唱力とハスキーな声で優しく唄い上げる表現力が抜群の歌手でした。是非１度聞いてみて下さい。って言うか、お店で聞いて下さい(^｡^)
