月別アーカイブ: 2017年10月

今年もクリスマスにはシュトーレン販売しますが、もう１つモーンシュトーレンでも売ろうかなと。１度目の試作をしました。
モーンとは聞きなれない名前でしょうが、黒ケシを牛乳と砂糖で煮詰めて、シナモンなどの香辛料で香りを付けたペーストです。クルミと相性良く、甘く香ばしいパン？の様なパンです。iPhoneから送信

今日はキャリナリー製菓専門学校での授業で、卒業製作パンにヒントになりうる授業をするよう依頼されてました。色々考えたのですが、去年好評だったヒョウ柄食パン。からの菓子パンに仕上げる授業をしました。面倒な作業はたくさんありますが、生徒たちは楽しく授業を受けてくれました！もぅ一品はキャラメルナッツのブリオッシュタルト。外れの無い美味しい仕上がりです。この時期は卒業製作に向けて、生徒の為に色々な先生に授業を依頼します。学生は色々な先生の考え方や、製法、技術を学べる最大のチャンス。専門学校のありがたみを感じてるようです！

台風情報を見る限り、日曜日の夜中から月曜日の昼過ぎころまで大きく台風の影響を受けそうなので、従業員の安全とお客様の安全を重視しまして臨時休業いたします。皆さんも外出はひかえ、くれぐれもご注意下さい。
ご迷惑をかけますが、どうぞ宜しくお願いします。

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