オフィシャルブログ｜Le petit ange（レ プティ アンジュ） 鶴見区 パン ラスク 通販

ついに来週日曜日にレコールバンタンの卒業制作展があります。およそ一月前から試作の繰り返しで、今日の授業でやっと全作品に目処がついた感じです。体調不良で休んだり、話し合いで上手く行かなかったりとドラマはたくさんありました。それでも皆んなでやれる最後の制作展。全部自分達のオリジナルパンで完成させました。技術はまだまだ足りないですが、精一杯やった事はお客さんにもきっと伝わると教えてます。来週本番に向けての細かなスケジュールも組みました。最後まで笑顔で精一杯やっていきたいです。
チラシが出来ました！これも生徒達が作ったんですよ(^。^)

昨日書きましたテストベーキングの感想です。
①予想していたより凄く立派でした。
②学校で使っているミキサーと遜色ないパワー があり、すべてのパンを捏ねる事が出来ます。
③卓上ミキサーですが、卓上に置くと威圧感があるくらい大きいです。重量も60キロあります。
④そのぶん、材質や塗料にも拘っていて、異物混入のリスクは少ないです。
⑤長持ちします。最低10年は行けるでしょうね。
⑥タイマーも着いているし、安全カバーも付いてます。
⑦僕が欲しくなりました！
～趣味で持つには勿体無いですが、イベントで販売したり、教室を開いたり、1人で小さいお店を開業するくらいは十分なミキサーでした。
今度はもう一つ小さめのミキサーでも試してみたいです(^｡^)iPhoneから送信

今日はパンを捏ねる時に使うミキサーのテストで、新大阪にある機械メーカーに行きます。今後、家庭や小さい店で使う機械の斡旋、仲介をしていくので、自分で使ってみて初めてオススメ出来るかと思ってます。なるべく色々なメーカーの機械をさわり、その機械でのパン作りを教えてあげる事が出来たらと思ってます！

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今日は先週オープンしたばかりの「musica」に行ってきました。昭和町駅近くの文の里商店会の中にあります。とても雰囲気が良くて、オーナーさんのセンスの良さを感じる内装です。奥様は接客と焼き菓子担当で、2人合わせて初めて「musica」が成り立つと言ってもいいくらいの仲良し夫婦。まだ流れが掴めないので毎日夜中まで仕込みをしているそうです。
僕も同じ様な感じでしたね(~_~;)
ご家族の方も手伝いに来てました。本当に幸せそうな家族でしたよ！そんな素敵なお店「musica」を宜しくお願いします。

少し豪華なサンドウィッチセットを作りました。可愛いランチBoxにサンドウィッチ2種とオードブルのセットです。
特別な集まり、お出かけ、ピクニックのお供にどうでしょうか？ご予約のみ受け付けします。
その他ご予算に合わせてお作りします。iPhoneから送信

今日は学校の土曜日クラス、一年コースの生徒による販売実習です。一年学んだ知識や技術を使い、オリジナルのパンを販売するというイベントです。１０名の生徒が1人2品づつ作りますので、全部で２０品。様々な楽しいアイデア詰まったパンがありますよ！
心斎橋のレコールバンタンにて、１４時３０分より販売開始です。iPhoneから送信

今日、ナンの注文がありました。ナンってパン屋の仕事？って思う事もあるのですが、イーストを使うタイプならパン屋の仕事でしょうね。
もともと帝国ホテル時代に毎年インドフェアーがあり、タージマハルホテルのシェフと一緒にナンを作っていましたので、僕としては得意な部類かも^_^ただ基本的には高温のタンドリー窯で焼くのが美味しい秘訣で、オーブンで焼くと少しLevelダウンです⤵️それでも出来るだけ良いナンを焼きたいと思います(^｡^)iPhoneから送信

今日で阪神淡路大震災から22年。あの日の事は皆さんにとって今でも忘れる事が出来ない災害だと思います。僕はちょうど入社したてで東京の帝国ホテルにいました。だから震災には合ってません。昼休みにニュースで知った先輩に聞いて、家族は大丈夫か確認しなさいと言われ直ぐに電話しましたが、夜になるまで繋がる事は無くてずっと心配していました。幸い大阪は大した事が無くて、親の声を聞いて安心した事を鮮明に憶えています。
近年地震が頻繁に起きています。いづれ大阪でも大地震が来るかもしれません。その時にどう対応したらいいか、家族を守れる方法を真面目に考えておかないといけないと思います。

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お店の常連さんがいつもお花を生けてくださるのですが、おととい生けてくださった梅の木に花が咲きました